Crepioca

Salada de alface americana e romana, chicória frisée e radicchio com manga e geléia de amora sem adição de açúcar. Crepioca de clara, amaranto, linhaça, farinha de berinjela, sal defumado e gergelim torrado, recheada de rúcula e queijo coalho. Almocinho leve e gostoso porque eu me amo.

RECEITA:

Misture 3 claras, uma colher de chá de tapioca, uma de amaranto, uma de farinha de linhaça dourada, uma de farinha de berinjela, uma pitada de sal defumado e meia colher de chá de fermento químico. Coloque um fio de azeite numa frigideira e espalhe com papel toalha. Aqueça e coloque a mistura de claras. Faça como uma omelete. Quando virar, desligue o fogo, recheie com a rúcula e o queijo e dobre ao meio.
coloque gergelim torrado na frigideira e vá virando a crepioca até que fique dourada. Sempre compro folhas já higienizadas e prontas pra consumo, assim não dá preguiça de montar a salada. Usei a manga que já estava cortada desde ontem e alguns pingos de geléia.


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