Barquinha de cabotiá assada com cebola roxa e pimenta dedo de moça, salada de rúcula, agrião e avocado com molho de leite de coco e mostarda em grãos, contra-filé grelhado.
RECEITA:
Corte uma abóbora pequena na metade, retire as sementes e cozinhe no microondas (usei a tecla de cozimento de legumes).
Corte a metade em duas (ficará com o formato de barquinha).
Em uma panela aqueça um fio de azeite, dois cravos da índia e uma folha de louro.
Refogue uma cebola roxa grande até ficar transparente. Retire os cravos e o louro e deposite a cebola sobre a barquinha.
Sobre a cebola coloque conserva de pimenta (usei uma deliciosa que fiz em casa com dedo de moça flambada na cachaça e curtida no azeite).
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